Recettes traditionnelles

Recette de salade de quinoa

Recette de salade de quinoa

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Le quinoa cuit est mélangé avec des poivrons verts, des oignons rouges, du maïs doux, des haricots noirs, de la tomate, du jus de lime, du vinaigre de vin rouge, de l'huile d'olive et du fromage feta pour faire cette salade remarquablement rafraîchissante.

125 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 200g de quinoa
  • 15g de beurre
  • 475 ml de bouillon de poulet
  • 1/2 poivron vert, coupé en dés
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 150g de maïs doux
  • 1 boîte (400 g) de haricots noirs, égouttés
  • 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 grosse tomate, coupée en dés
  • 125 ml de jus de citron vert frais ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement adobo
  • 125g de fromage feta
  • sel et poivre noir au goût

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 15 min› Temps supplémentaire: 40 min de refroidissement ›Prêt en: 1 h 25 min

  1. Rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide et égoutter. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et cuire et remuer le quinoa jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le quinoa soit légèrement grillé, environ 3 minutes. Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le bouillon, environ 10 minutes. Laisser refroidir le quinoa au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
  2. Mélanger le poivron vert, l'oignon rouge, le maïs, les haricots noirs, la coriandre, la tomate, le jus de lime, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'assaisonnement adobo et le fromage feta dans un grand saladier. Incorporer légèrement le quinoa et assaisonner de sel, de poivre et de jus de lime supplémentaire au goût, si désiré. Réfrigérer la salade au moins 30 minutes avant de servir; servir froid.

Ingrédients

L'assaisonnement Adobo peut être acheté en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne:(144)

Avis en anglais (106)

par Azone12

Excellente recette! J'ai fait ça pour 40 personnes, et c'était un succès! La seule chose que j'ai faite différemment a été d'utiliser 1/2 bouillon de poulet, 1/2 eau pour réduire un peu le sel.-22 mars 2010

par Rossinator

C'était très délicieux, surtout avec l'ajout d'un jalapeno haché! Faire le quinoa J'ai remplacé l'huile d'olive par le beurre, l'eau usée et 1 cuillère à café de sel casher. J'avais besoin d'avancer alors j'ai utilisé une technique différente; quinoa cuit et réfrigéré toute la nuit dans un bol séparé; puis haché tous les légumes sauf la coriandre, ajouté un jalapeno haché, utilisé du maïs frais cuit en épi, mélangé dans un bol mis de côté. Ensuite, j'ai fait une vinaigrette avec le jus de citron vert, le vinaigre, l'huile d'olive et l'assaisonnement adobo (j'ai fait mon propre assaisonnement; ne contient ni sel ni MSG); mélangé avec un mélange de légumes; mélanger les haricots égouttés et rincés et le mélange mariné pendant la nuit. Le lendemain matin; haché la coriandre; délicatement plié avec les légumes; puis plié dans le quinoa; remettre dans le réfrigérateur. Juste avant de servir délicatement plié dans le fromage feta et garni de feuilles de coriandre entières. N'a pas utilisé de sel supplémentaire; sauf lors de la cuisson du quinoa. Le fromage est très salé, pas besoin d'en rajouter. Le lendemain de ma fête, j'ai ajouté les restes de poulet grillé coupé à la salade restante. Même mon mari de viande et de pommes de terre a adoré! -23 mai 2010

par Margaret Pfeifle

J'ai fait du Kashi pilaf et je n'ai pas utilisé de bouillon de poulet et j'ai trouvé que c'était génial. Faire pour le déjeuner. Je n'avais pas d'adobo alors j'ai cherché la recette et je l'ai fait à partir de zéro.-28 février 2010

Voir la vidéo: recette dîner sans gluten: quinoa aux légumes (Octobre 2020).