Recettes traditionnelles

Recette de poulet sucré et arrosé

Recette de poulet sucré et arrosé

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Ce plat est préparé en faisant frire des poitrines de poulet aux champignons, puis en le servant avec une sauce au vin doux et à la crème. Il est parfait sur du riz, des pommes de terre ou des pâtes.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de granules d'ail
  • 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • 40g de beurre
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 275g de champignons frais, tranchés
  • 300 ml de vin mousseux doux, divisé
  • 350 ml de crème double ou au besoin

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h

  1. Mélanger la farine, le sel, le poivre et les granules d'ail dans un bol peu profond. Presser les poitrines de poulet dans le mélange de farine pour bien les enrober. Réserver les poitrines de poulet enrobées sur du papier sulfurisé; ne pas empiler.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et cuire et remuer les champignons avec 4 cuillères à soupe de vin jusqu'à ce que le jus des champignons soit absorbé et que les champignons commencent à dorer, environ 15 minutes. Poussez les champignons jusqu'au bord de la poêle et placez les poitrines de poulet enrobées au centre de la poêle. Faire dorer les poitrines de poulet de chaque côté, environ 5 minutes de chaque côté et verser le reste du vin. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur, environ 10 minutes.
  3. Retirer les poitrines de poulet de la poêle et disposer sur une assiette de service chaude. Verser la crème dans la poêle, porter à ébullition à feu moyen et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les morceaux de saveur brune au fond de la poêle se soient dissous et que la sauce ait épaissi, environ 10 minutes. Versez la sauce sur le poulet et servez.

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Avis et notesNote globale moyenne:(14)

Avis en anglais (12)

par susanslomski

Nous mangeons beaucoup de poulet et c'est l'une des meilleures recettes que j'ai eues jusqu'à présent. J'ai utilisé Brut au lieu d'Asti, mais tout le reste était par recette. Nous avons tous adoré! Je vais le faire encore et encore.-25 avril 2010


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