Recettes traditionnelles

Recette de soupe aux légumes et lentilles brunes

Recette de soupe aux légumes et lentilles brunes

  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux haricots et lentilles
  • Soupe aux lentilles

Cette soupe végétalienne copieuse regorge de protéines et de légumes. Servir avec un morceau de pain croustillant.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 750 ml d'eau
  • 190g de lentilles brunes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 carotte, tranchée
  • 1 oignon, haché
  • 1 branche de brocoli, hachée
  • 475 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de piments broyés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 1 cuillère à café de sauge frottée séchée

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 50min› Temps supplémentaire: 20min de refroidissement ›Prêt en: 1h30

  1. Préchauffer un four à 190 C / Gaz 5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  2. Coupez les poivrons en deux de haut en bas; retirer la tige, les graines et les côtes, puis placer les poivrons côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit mou, 30 à 40 minutes. Retourner les poivrons à mi-cuisson. Une fois prêts, placez les poivrons dans un bol et fermez hermétiquement avec un film plastique. Laissez les poivrons cuire à la vapeur pendant qu'ils refroidissent, environ 20 minutes. Une fois refroidi, retirez les peaux et jetez-les. Hacher les poivrons
  4. Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau et les lentilles dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes. Égoutter, rincer et réserver.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la carotte, l'oignon et le brocoli; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, environ 5 minutes. Verser un peu de bouillon de légumes, couvrir et cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le reste de bouillon de légumes et les poivrons hachés; assaisonner avec les piments broyés, le gingembre, le poivre noir, le thym et la sauge. Laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se rejoignent et que les légumes soient très tendres, environ 20 à 30 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour conserver la consistance désirée. Incorporer les lentilles cuites jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  6. Si vous le souhaitez, versez la soupe dans un mixeur en ne remplissant pas la cruche à moitié. Maintenez le couvercle du mélangeur enfoncé avec un torchon plié et démarrez délicatement le mixeur, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la soupe avant de la laisser en purée. Réduire en purée par lots jusqu'à consistance lisse et verser dans une casserole propre. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant et réduire la soupe en purée directement dans la casserole.

Conseils pour gagner du temps

Si vous manquez de temps, vous pouvez faire cuire les poivrons rouges dans la poêle avec les autres légumes ou utiliser des poivrons rouges déjà rôtis. Vous pouvez également utiliser des lentilles cuites en conserve.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(7)

Avis en anglais (5)

par RuthieW

J'adore cette soupe. La recette est très robuste et peut être modifiée pour accueillir différents ingrédients. Je n'avais pas de brocoli, alors j'ai ajouté une tomate à la place. J'ai également utilisé du gingembre frais, du thym frais et j'ai remplacé la sauge par de la coriandre fraîche (je n'avais pas de sauge). J'ai juste ajouté le thym et la coriandre une fois la cuisson terminée et avant de commencer à mélanger avec mon mélangeur à immersion. La soupe aux lentilles se marie très bien avec du riz brun cuit (pour une protéine complète). Je ne pouvais pas en avoir assez, et ma fille de 2 ans non plus. Merci, hot_curry! -20 août 2010

par sueb

Soupe chaude! J'ai réduit les flocons de piment, le gingembre et le poivre noir à 2 c. chacun, et c'était assez chaud pour moi! Je n'avais que des poivrons verts et je les faisais frire avec les autres légumes. J'ai utilisé de l'eau au lieu du bouillon. Un bon moyen de se réchauffer par temps froid! -15 déc 2010


Voir la vidéo: Cuisine algérienne: Les lentilles facile et rapide عدس لذيذ وصحي على طريقتي - Matbakh kamar (Mai 2021).