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Recette de frites au piment

Recette de frites au piment

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Des frites croustillantes cuites au four faites maison sont préparées en mélangeant des pommes de terre maris piper avec du piment, du cumin, de l'oignon, de l'ail, du poivre de Cayenne, du sucre et du sel. Un plat d'accompagnement délicieux et plus savoureux.

110 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre maris piper, pelées et coupées en frites de 5 mm d'épaisseur
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 cuillères à soupe de jus de légumes V8
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon séché
  • 1 cuillère à café de granulés d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 40 min› Prêt en: 50 min

  1. Préchauffer un four à 190 C / Gaz 5. Graisser une grande plaque à pâtisserie.
  2. Remplissez un grand bol d'eau froide, ajoutez les pommes de terre et laissez tremper 10 minutes.
  3. Fouettez ensemble l'huile, le jus de légumes, la poudre de piment, le cumin moulu, la poudre d'oignon, les granules d'ail, le poivre de Cayenne, le sucre et le sel dans un grand bol. Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec des torchons. Mélanger les pommes de terre avec le mélange d'huile et d'épices; remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Disposer les frites en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
  4. Cuire les frites au four préchauffé pendant 20 minutes. Tourner et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 20 minutes supplémentaires.

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Avis et notesNote globale moyenne:(64)

Avis en anglais (48)

par JARRIE

Ce sont super. Ils ne sont pas censés être particulièrement croustillants, mais pour assurer un croustillant maximal: sautez l'étape de trempage dans l'eau. C'est pour les empêcher de devenir gris, ce qui, une fois que vous avez ajouté tous les éléments rouges - ils n'auront pas l'air gris. Alors sautez ça. J'ai réduit ma quantité d'huile et de V-8 (variété épicée) jusqu'à ce que la quantité totale pour cette recette soit de 1 / 3c. de liquide (pas 1/2 c. comme le veut la recette). Vaporisez votre casserole avec Pam et vaporisez le dessus de vos taters avec Pam - les deux fois. Ne sautez pas l'étape où vous les retournez, c'est ESSENTIEL dans les frites au four. Vous n'êtes pas obligé de les retourner avec précision, mais vous devez les déplacer sur la feuille, sinon ils cuisent de manière inégale et toute dose de croustillant est partie. J'ai également réduit le poivre de Cayenne et laissé de côté le sel (le V-8 en a beaucoup pour moi.) Merci pour un gardien! -21 août 2009

par fille au levain

Ceux-ci ont fait tomber nos chaussettes! J'ai un peu changé la méthode, mais pas les ingrédients, faute de temps. J'ai sauté le trempage dans l'eau de 10 minutes (ce qui enlèverait un peu d'amidon de surface), puis je les ai mis dans mon four à convection / micro-ondes à cuisson rapide. Après ~ 15 minutes, je les ai mis sous le gril pour les faire dorer ... pendant environ 5 minutes, puis je les ai remués (ils n'étaient pas en une seule couche car il y en avait trop pour la poêle) et j'ai grillé 5 minutes de plus . Ils ne sont jamais croustillants, ce qui n'est pas une grande surprise avec un assaisonnement liquide, mais ils étaient ÉNORMES en saveur et DH a commenté à plusieurs reprises: "wow, ces frites sont tueuses !!" Je leur ai servi les sandwiches au poulet au piment vert de ce site et c'était un bon repas! La prochaine fois, je leur ferai le long chemin pour comparer les résultats. Merci pour une excellente recette! MISE À JOUR: Comme les frites ne sont jamais croustillantes, même sous le gril, j'ai décidé d'essayer quelque chose de différent: j'ai mélangé les ingrédients secs, j'ai fait frire les pommes de terre (deux fois pour les rendre croustillantes), puis j'ai saupoudré les ingrédients secs sur les pommes de terre et j'ai mélangé répartir uniformément les épices. Avec une huile 1/4 C. ajoutée au mélange d'origine, je ne peux pas imaginer que les faire frire en utiliserait beaucoup plus, le cas échéant, que cela. Ma friteuse est très bonne et l'huile est de 375 * ce qui permet à peu d'huile d'être absorbée ou de s'accrocher aux frites. Nous avons encore mieux aimé cette version.-31 janvier 2009

par jjm1982

J'ai suivi la recette de près et j'ai été surpris de voir comment cela s'est avéré. Habituellement, les frites au four sont trop molles pour moi, alors j'ai coupé les pommes de terre très fines (environ 1/4 "d'épaisseur) et elles ont très bien croustillé. Ajoutez également 1 cuillère à café de paprika au mélange et cela aidera vraiment à nouer dans toutes les saveurs. Grande soumission.-15 janv. 2010


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