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Recette de sauce tomate rôtie

Recette de sauce tomate rôtie

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C'est une sauce simple mais délicieuse. Il est fait en rôtissant à la poêle de l'ail, des piments, des oignons et des tomates, puis en les réduisant en purée dans un mixeur. La torréfaction des ingrédients fait ressortir les saveurs, ce qui en fait une sauce tomate intensément parfumée.

Soyez le premier à faire cela!

IngrédientsDonne: 600 ml

  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 4-5 piments Scotch Bonnet ou au goût
  • 1/2 oignon, coupé en 4 quartiers
  • 10 tomates italiennes
  • sel de mer au goût

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 15 min› Temps supplémentaire: 15 min de refroidissement ›Prêt en: 40 min

  1. Couvrir une grande poêle de papier d'aluminium et chauffer à feu moyen-vif sur la plaque de cuisson. Rôtir l'ail, les piments, l'oignon et les tomates, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, mais non brûlés, environ 5 minutes pour l'ail, 10 minutes pour les poivrons et les oignons et 15 minutes pour les tomates. Laissez refroidir.
  2. Mélanger l'ail, les piments, l'oignon, les tomates et le sel dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

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