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Recette de purée aux épinards

Recette de purée aux épinards

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La purée de pommes de terre vieille nature est agrémentée d'épinards, de parmesan, de lardons et d'ail, puis servie avec une sauce au poivre. Ces purées de pommes de terre iront bien avec presque tout.

18 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 6 personnes

  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 poivron jaune, coupé en dés
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 475 ml de bouillon de poulet
  • poivre noir moulu au goût
  • 75g de jeunes pousses d'épinards
  • 40g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de lardons
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 30g de beurre
  • 125 ml de crème
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 25min› Prêt en: 45min

  1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Incorporer le poivron rouge et jaune et cuire jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer la farine et cuire encore 3 minutes. Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Assaisonner au goût avec du poivre noir.
  3. Une fois les pommes de terre égouttées, remettez-les dans la casserole avec les bébés épinards, le parmesan, les lardons et l'ail; écraser jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre et la crème jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir la purée de pommes de terre avec la sauce au poivre.

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Avis et notesNote globale moyenne:(17)

Avis en anglais (12)

par LAURIE ABKEMEIER

Ma sœur et moi avons fait cela pour un dîner de Noël (avec des champignons portobello rôtis et sautés), et c'était fantastique. Le seul changement que nous avons fait était d'utiliser du vrai bacon, car nous en avions sous la main. Le plat est très coloré, très savoureux et incroyablement unique - mais pas du tout difficile à faire et semble impossible à gâcher. Je vais certainement le faire encore et encore.-26 déc 2008

par starcafe

Je n'ai jamais aimé les épinards, mais une fois que j'ai essayé cela, je suis juste tombé amoureux! Je le sers toujours avec un assaisonnement aux émeraudes! C'est le meilleur plat d'accompagnement que j'ai jamais préparé, il accompagne à peu près tous les dîners, et quand je l'ai apporté à ma sœur, elle l'a préparé 4 jours de suite! C'est une excellente recette, et je la recommande à tous les débutants en cuisine, car elle est bonne, copieuse et uniqe-21 décembre 2008

par Gracey

J'ai utilisé du vrai bacon au lieu de morceaux de bacon et j'ai sauté la sauce au poivre. C'était bon, et je vais le refaire. Je rôtirai l'ail la prochaine fois. Merci pour le partage! -11 janvier 2009

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