Recettes traditionnelles

Recette de trempette à la courge musquée et au fromage de chèvre

Recette de trempette à la courge musquée et au fromage de chèvre

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Cette trempette est faite de courge musquée et d'ail rôtis, puis écrasée avec du fromage de chèvre et du jus de citron, avant de la garnir de noix finement hachées. Servir avec des crostini, des craquelins ou du pain croustillant.

24 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 1 courge musquée moyenne, coupée en deux et épépinée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bulbe d'ail, conservé entier
  • 300g de fromage de chèvre
  • 1 citron, en jus
  • 4 cuillères à soupe de noix finement hachées

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 40 min› Prêt en: 50 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Badigeonner le côté coupé des moitiés de courge avec un peu d'huile d'olive et les placer côté huilé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Coupez le dessus du bulbe d'ail et versez-y le reste d'huile d'olive. Envelopper de papier d'aluminium et placer sur la plaque à pâtisserie avec la courge.
  2. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la courge puisse être facilement percée avec une fourchette. Retirez la courge de sa peau et placez-la dans un bol de service. Pressez les gousses d'ail hors de leur peau et dans le bol avec la courge. Écraser jusqu'à consistance lisse. Incorporer le fromage de chèvre et le jus de citron jusqu'à homogénéité. Saupoudrez de noix sur le dessus. Servez chaud ou à température ambiante.

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Avis et notesNote globale moyenne:(24)

Avis en anglais (20)

par BEERGODDESS

Cette trempette avait une excellente texture. Tout le monde n'a pas aimé la saveur - je pense que le fromage de chèvre est un goût acquis, et mes invités ne sont pas encore là. Essayez celui-ci lorsque vous hébergez des personnes avec une palette plus sophistiquée-16 février 2005

par ChristinaW

Si vous aimez le fromage de chèvre et la courge musquée, vous allez adorer cette trempette! J'ai servi avec de la baguette en tranches et des pignons de pin rôtis en remplacement des noix. Ajoute également un peu de sel.Pour une saveur plus douce, vous pouvez remplacer la moitié du fromage de chèvre par du fromage à la crème. Très bel apéritif. Beaucoup de bons commentaires! -28 octobre 2008

par missye

J'ai préparé et goûté cette recette pour environ 100 acheteurs dans notre coopérative et les gens ont adoré! J'ai utilisé une courge 2 1/4 # et un chevre de chèvre, mais je n'y ai mis qu'environ 1 T de jus de citron frais - il est ressorti parfait (avec 2 petites têtes d'ail d'hiver rouge local et une pincée de sel de mer rose de l'Himalaya). La saveur d'ail était subtile et la trempette était étonnamment douce (et d'une belle couleur orange clair). Je l'ai servi avec des chips multi-grains et des chips de patate douce sans gluten Food Should Taste Good (le verdict était que les chips multi-grains étaient les meilleures en raison de leur salinité, mais les chips de patates douces étaient bonnes aussi). 2011

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