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Recette de soupe poulet et nouilles aux herbes fraîches

Recette de soupe poulet et nouilles aux herbes fraîches

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Cette soupe au poulet facile est remplie d'herbes fraîches, de nouilles aux œufs asiatiques, de carottes et de céleri. Un remède instantané contre le rhume et la grippe!

76 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons, coupés en dés
  • 6 branches de céleri, coupées en dés
  • 6 carottes, coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 3,5 L (6 3/8 pintes) de bouillon de poulet
  • 800 g (1 3/4 lb) de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes
  • 450g (16 oz) de nouilles aux œufs
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 20 min

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, cuire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer le céleri, la carotte et les herbes fraîches et cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 5 à 10 minutes.
  2. Transférer le mélange de légumes dans une grande casserole et verser le bouillon de poulet. Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant 30 minutes.
  3. Incorporer les morceaux de poitrine de poulet et les nouilles aux œufs et laisser mijoter, couvert, 30 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pointe:

Utilisez des cubes de stock au lieu du stock acheté en magasin si c'est tout ce que vous avez sous la main!

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Avis et notesNote globale moyenne:(86)

Avis en anglais (70)

par MAGGIE MCGUIRE

Un peu fade, même avec les herbes fraîches, j'ai dû en ajouter plus séchées pour rehausser la saveur. Un vieux secret pour ajouter une saveur «plus terreuse» à la soupe au poulet est de mélanger environ 2 cuillères à soupe de granules de bouillon de bœuf. J'ai également ajouté une cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille.Merci du partage.-26 février 2007

par GodivaGirl

J'ai réduit de moitié la recette mais triplé le bouillon de poulet. Les nouilles aux œufs demandées dans cette recette sont trop, alors j'ai dû ajouter plus de bouillon. Cela nécessite beaucoup d'assaisonnement car il n'a pas beaucoup de saveur.-24 sept. 2008

par Kathy Sheets

J'ADORE cette soupe! Je viens de le lire il y a environ une demi-heure et il est presque prêt, mais je l'ai déjà goûté et j'ai hâte d'en manger un bol plein! Je n'avais pas les herbes fraîches sous la main, j'ai donc utilisé environ 3/4 t de chaque, séchées. Trop bon! J'ai déjà essayé des recettes similaires, mais la différence réside dans les herbes. Merci Steve !!! - 15 mai 2006

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