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Recette de thon poêlé

Recette de thon poêlé

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C'est une entrée ou un plat principal simple mais élégant. Servir avec les condiments de votre choix.

111 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 4

  • 1 tasse de thon sashimi
  • sel de mer au goût
  • poivre noir moulu frais au goût
  • 55g de chapelure assaisonnée à l'italienne
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 2min› Prêt en: 17min

  1. Assaisonnez le thon avec du sel et du poivre. Enrober légèrement de tous les côtés avec de la chapelure. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu vif. La casserole doit être aussi chaude que possible.
  2. Placer le thon dans la poêle et saisir de chaque côté pendant environ 45 secondes pour les petites portions ou 1 minute pour les grandes. Retirer de la poêle. Le thon sera très rare.
  3. Trancher chaque «brique» en tranches de 5 mm d'épaisseur et étaler sur une assiette de service.
  4. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le thon en 4 gros morceaux pour l'apéritif, 2 gros morceaux pour le dîner. Utilisez votre jugement sur la forme que vous souhaitez couper votre thon, car tous les thons n'ont pas la même taille ou la même forme. Cependant, la forme devrait ressembler un peu à une brique miniature.

Ingrédients

Le thon de qualité sashimi peut être acheté chez les poissonniers spécialisés. Vous devrez peut-être passer une commande spéciale pour cela.

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Avis et notesNote globale moyenne:(112)

Avis en anglais (89)

par Kimberly Truitt Turner

Huile d'olive? Vous plaisantez j'espère? L'huile d'olive a un point de fumée à basse température, donc l'utiliser dans cette recette a fumé toute ma maison. La prochaine fois, j'utiliserai de l'huile de pépins de raisin - point de fumée beaucoup plus élevé.-24 juin 2007

par SUSHILOVER

Cette recette était super rapide et facile. Le mélange de chapelure rehaussait la saveur du poisson et ajoutait un croustillant parfait à l'expérience. Le goût était exquis. J'ai servi le ahi sur un lit d'épinards fraîchement coupés, saupoudré de jus de citron vert frais et j'ai ouvert une merveilleuse bouteille de Malborough (Nouvelle-Zélande) 2003 Souvignon Blanc. Un côté de sauce soja était utile, mais pas nécessaire. Cette recette est à la hauteur de son nom.-18 août 2004

par ChefMiller

Nous avons trouvé Ahi Tuna en vente le lendemain de notre entrée dans un restaurant cher. C'était tellement facile et tellement délicieux! Nous l'avons servi avec un mélange de wasabi et de soja pour y tremper les morceaux. Ma seule recommandation serait d'utiliser de la chapelure à saveur de parmesan ou un mélange de parmesan et de chapelure, car l'enrobage peut être un peu sec. Il faut de la pratique pour ramener le talent brûlant à une science, mais une fois que vous l'aurez fait, vous voudrez épater vos amis avec cette recette sophistiquée et peu coûteuse à tout moment! -28 février 2007


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