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Recette de cheesecake patate douce et caramel

Recette de cheesecake patate douce et caramel

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Si vous aimez les patates douces et le cheesecake, ce dessert est fait pour vous. Une base de biscuit digestif est remplie d'une garniture aux patates douces et au fromage à la crème, cuite au four puis recouverte d'une sauce aux pacanes et au caramel.

105 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 100g de chapelure de biscuit digestif
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
  • 900g de patates douces
  • 675 g de fromage à la crème, ramolli
  • 175 g de sucre en poudre
  • 75 ml de crème sure
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 165g de sucre roux brun foncé
  • 50g de beurre non salé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 110g de pacanes hachées

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 2 h 15 min› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 6 h 45 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Mélanger ensemble les miettes de biscuits digestifs, 4 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de beurre fondu. Presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm. Cuire au four 10 minutes. Cool. N'éteignez pas le four.
  2. Placer les pommes de terre dans un plat allant au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre passe facilement, environ 1 heure. N'éteignez pas le four. Laisser refroidir suffisamment les patates douces pour les manipuler, les peler et les réduire en purée.
  3. Transférer 375 g de purée de patates douces dans un grand bol. Ajouter le fromage à la crème, 175 g de sucre, la crème sure et 4 cuillères à soupe de crème fraîche; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chacun. Versez la garniture dans la base.
  4. Cuire au four jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre, 1 heure. Éteignez le four. Laisser le gâteau reposer 1 heure au four avec la porte entrouverte.
  5. Mélanger la cassonade et 50 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmentez le feu et portez à ébullition. Incorporer 4 cuillères à soupe de crème, puis les pacanes. Versez la garniture chaude sur le gâteau au fromage. Réfrigérer.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(130)

Avis en anglais (107)

par Cutie Pie

Ce cheesecake était génial! Mon petit ami est amoureux du cheesecake aux patates douces que nous obtenons ici au restaurant Glady's Knight Chicken & Waffles. Il m'a demandé d'essayer de le reproduire, eh bien celui-ci est sorti mieux, désolé Glady! J'ai ajouté quelques ingrédients pour rehausser les saveurs. 1/2 tasse de pacanes hachées et 1/2 thé de cannelle en croûte. J'ai également ajouté 1/4 tasse de sucre brun, 1/2 thé de cannelle, 1/4 de thé de muscade, 1/4 de thé de gingembre et 2 thé de vanille à la garniture. J'ai utilisé 2 tasses de purée de patates douces (cuire définitivement les pommes de terre ajoute de la saveur). Ne battez pas trop la garniture et placez une casserole d'eau peu profonde sur la grille sous le gâteau pour un gâteau au fromage impeccable sans fissures à chaque fois. Cuit 1 h 10 dans un moule de 9 po, retiré du four immédiatement lorsque le centre était presque pris. Ce gâteau est super riche et délicieux, il en vaut vraiment la peine. Si vous aimez le gâteau au fromage et la tarte aux patates douces, vous allez adorer ce gâteau. Sera faire souvent.-17 sept. 2008

par NICOLEISADIVA

Avec quelques modifications, c'était un excellent cheesecake! J'ai ajouté un peu de saveur (muscade, cannelle et piment de la Jamaïque) à la purée de patates douces, comme si je faisais une tarte aux patates douces. J'ai également cuisiné cela dans un bain-marie, ce qui a ajouté à la texture soyeuse. Et enfin, j'ai ajouté un peu de cannelle à la garniture, ce qui était la touche parfaite! Excellente recette pour ceux qui aiment la tarte aux patates douces! -29 janvier 2001

de MONALYSEE

J'ai trouvé cette recette géniale. Je viens de faire quelques modifications. J'ai traité la purée de patates douces comme la garniture d'une tarte. J'ai ajouté de la cannelle, un filet de citron, une goutte d'extrait de vanille et une cuillère à soupe ou deux de beurre (péché je sais). Je l'ai fait pour Thanksgiving (avec la garniture) et Noël (sans la garniture) et la famille a adoré les deux. Je pense que ce sera un nouveau favori des Fêtes! -30 décembre 2002

Voir la vidéo: Crème dessert patates douces caramel beurre salé (Octobre 2020).