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Brochettes de poulet thaï avec sauce à trempette épicée recette

Brochettes de poulet thaï avec sauce à trempette épicée recette

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On me demande toujours la recette quand les gens goûtent ça. Si vous vous préparez pour une soirée barbecue, assurez-vous de doubler ou de tripler les montants car cela ira vite!

58 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 120 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 600g de poitrines de poulet, coupées en gros morceaux
  • Pour la trempette
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de piment Scotch Bonnet émincé ou de piment
  • 1/4 cuillère à café de sel

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 4 h de marinage ›Prêt en: 4 h 35 min

  1. Dans un plat peu profond, mélanger le lait de coco, la sauce de poisson, l'ail émincé, la coriandre fraîche, le curcuma, la poudre de curry et le poivre. Ajouter le poulet et tourner sur le manteau. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
  2. Préchauffez le barbecue à feu vif.
  3. Pour faire la trempette: Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, 1 cuillère à café d'ail émincé, le piment émincé et le sel; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit, environ 5 minutes. Remuez la sauce de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir avant utilisation.
  4. Placer les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou en métal trempées. Jeter le reste de la marinade et placer le poulet sur le barbecue. Cuire 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit légèrement carbonisé et que le jus soit clair. Badigeonner de sauce avant de servir. Servir le reste de la sauce à côté pour la trempette.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(47)

Avis en anglais (39)

par Josunae

C'est une si bonne recette! J'ai vécu en Thaïlande pendant un an - c'est comme le genre de délicieux poulet vendu par les vendeurs de rue partout en Thaïlande. La sauce chili est la clé! Remarque: si vous souhaitez un raccourci, vous pouvez l'acheter dans les épiceries asiatiques. Le nom thaïlandais est «Nam Jem», mais il est souvent vendu comme «sauce chili douce pour poulet». Le nom vietnamien de cette sauce est «Nuoe cham ga». Nous en avons toujours une bouteille sous la main! -09 juil 2006

par Exarmymedic

Très bonne saveur forte. La trempette est parfaite. Assurez-vous cependant de suivre la recette dessus. Je pensais que ce serait trop mince, alors je l'ai fait mijoter plus longtemps et il s'est transformé en une concoction vraiment savoureuse, mais épaisse (la consistance d'un miel épais) après avoir refroidi.

par MRSEHART

Je ne suis même pas près d'être un cuisinier allstar, mais quand j'ai fait ça pour mon mari, son esprit était époustouflé. La marinade était tellement géniale que j'ai dû goûter le poulet même si je suis végétarienne à vie !!! Maintenant, je vais l'essayer avec du tofu également. Et la sauce est imbattable ... ne mettez pas votre visage sur la casserole fumante pendant que vous la préparez - faites-moi confiance pour celle-ci. Merci Michelle d'avoir soumis cette recette dix étoiles! -18 janvier 2005

Voir la vidéo: Brochette de poulet miel et sauce soja recette asiatique (Octobre 2020).