Recettes traditionnelles

Recette de biscuits aux noix (Nan-E Gerdui)

Recette de biscuits aux noix (Nan-E Gerdui)

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Ces biscuits du Moyen-Orient sont riches, moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur. A déguster en collation ou avec une tasse de thé.

33 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 36 biscuits

  • 180g de noix finement moulues
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe d'eau de rose
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 60g de morceaux de noix pour la décoration

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 20min› Prêt en: 35min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les noix moulues, 3 jaunes d'œufs, le sucre, la cardamome, le bicarbonate de soude et l'eau de rose jusqu'à homogénéité.
  3. Cuire au four pendant 20 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les biscuits sembleront mous et insuffisamment cuits, mais ils durciront une fois refroidis. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant au moins 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  4. Rouler des morceaux de pâte de la taille d'une cuillère à café en boules et les placer sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Les biscuits doivent être espacés de 5 cm.
  5. Fouettez ensemble le jaune d'oeuf restant et l'eau à l'aide d'une fourchette. Presser un morceau de noix dans chaque biscuit, puis badigeonner de glaçage au jaune d'oeuf.

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Avis et notesNote globale moyenne:(29)

Avis en anglais (26)

par JuneCleaver

Délicieux! Et SUPER facile à gifler ensemble - j'ai tout mélangé en moins d'une minute. Portez des gants en latex lorsque vous faites rouler les balles, car le mélange peut être un peu collant. Je les ai essayés avec des noix et des amandes ... les noix étaient plus riches et plus moelleuses, tandis que les amandes se sont avérées plus croquantes et un peu plus légères. Je préfère la version en noyer. Ils étaient en train de cuire dans le four quand mon mari est rentré à la maison, et il a dit qu'ils faisaient sentir la maison céleste. Ce sera certainement un aliment de base pour les invités - ils sont si fantaisistes et gourmands, avec si peu d'effort de ma part! -05 avr 2006

par SWEETNOTHINGS

J'ai fait un désordre colassal de ma cuisine. Cette recette avait l'air si simple et bonne. Boulangers à biscuits, tenez compte de mon expérience ... J'ai moulu trop de noix, alors j'ai ajouté des liquides supplémentaires - j'ai dû en ajouter trop parce que lorsque j'ai sorti mes biscuits du four, il y avait un gros biscuit brûlé dans ma poêle. Donc, après avoir joué un peu avec, j'ai trouvé: chauffer le four à 300 degrés; ajouter des noix supplémentaires, au moins 1/2 tasse et pas de liquide supplémentaire. Vous DEVEZ tapisser la casserole de partchment ou au moins de papier d'aluminium! - Je pensais pouvoir m'en tirer en graissant simplement la poêle comme avec tant d'autres recettes, et finalement ne cuire que 15 à 18 minutes. Ouf! Très bon cookie après avoir nettoyé le désordre et corrigé mes erreurs.-30 novembre 2006

par sarahxbee

Délicieux et facile! Je ne comprends pas pourquoi les gens se plaignent / donnent une mauvaise critique lorsqu'ils ne suivent pas les instructions. Peut-être que le goût «métallique» dont se plaignait le wannabaker était dû à l'utilisation de papier d'aluminium sur les feuilles, au lieu du parchemin comme indiqué. Biscuits faciles, saveur très riche et ils avaient l'air jolis. C'était la première fois qu'on me demandait une recette de biscuits. Merci pour le partage! -05 Fév 2009

Voir la vidéo: Biscuit très croustillant facile et rapide (Décembre 2020).