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Recette de Torta De Hojas chilienne

Recette de Torta De Hojas chilienne

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Ce gâteau est littéralement traduit par «gâteau de 1000 feuilles». Bien que ce délicieux gâteau ne se compose que de dix couches, c'est toujours un travail d'amour. Des couches individuelles du gâteau sont cuites et recouvertes de dulce de leche.

15 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 500g de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 185g de beurre non salé
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 250 ml de lait
  • 2 boîtes (397 g) de lait concentré sucré
  • 120g de noix hachées
  • 4 cuillères à soupe de cognac
  • 4 cuillères à soupe d'eau

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 3 h 20 min› Prêt en: 3 h 50 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Mélanger la farine et la levure chimique; mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois. Incorporer le mélange de farine en alternance avec le lait. La pâte sera raide comme une pâte à biscuit. Divisez la pâte en 10 morceaux et formez des boules. Faites rouler chaque boule en un cercle de 23 cm. Placer sur des plaques à pâtisserie et piquer avec une fourchette à plusieurs endroits.
  3. Cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre de côté.
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture au caramel: faites bouillir les boîtes de lait concentré sucré non ouvertes dans une casserole pendant 3 heures. Surveillez de près l'eau pour vous assurer qu'il y a toujours de l'eau dans la casserole. Retirer les moules du feu et laisser refroidir 10 à 15 minutes. Dans un petit bol doseur, mélanger le cognac et l'eau.
  5. Placer un cercle sur une assiette de service. Saupoudrer du mélange de brandy, puis tartiner avec le lait concentré épaissi. Saupoudrer de noix. Continuez à empiler jusqu'à ce que toutes les couches soient utilisées.

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Avis et notesNote globale moyenne:(16)

Avis en anglais (16)

par katie_luvs2bake!

Salut à tous! donc, je vis au Chili où c'est un gâteau très populaire. Mais c'est un gâteau très intense, un petit morceau ira un loooooooong, c'est pourquoi plusieurs boulangeries ici ont commencé à y inclure de la crème pâtissière. ainsi avec le "manjar" qui est le lait condensé épais, vous mettez une couche de crème pâtissière et une couche de manjar. Pour rendre le manjar plus tartinable, vous devez faire ceci: fouetter 3/4 tasse de crème à fouetter et incorporer dans le manjar. cela fait un gâteau moins intense. si vous voulez le gâteau intense, utilisez le mélange manjar sans les couches de crème pâtissière. si vous utilisez la crème pâtissière, elle sera toujours très intense! Vous pouvez également réaliser 3 couches différentes: crème à fouetter, crème pâtissière et manjar. cela en fera un gâteau plus léger, MAIS TOUJOURS INTENSE! pour décorer, étendre une fine couche de manjar sur et autour du gâteau et saupoudrer généreusement de noix. il peut également s'agir de noix de coco râpée. vous pouvez être créatif avec cela. les gens ici le font même avec du manjar, de la confiture de framboises et de la crème pâtissière! -01 décembre 2008

par chileanwife

Cette recette est un incroyable gâteau chilien authentique également connu sous le nom de «Torta de Mil Hojas» ou «Mille couches de gâteau». Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon mari chilien et il a été très impressionné par les résultats. J'ai roulé chaque couche aussi mince que possible, puis j'ai découpé les couches en utilisant un moule à gâteau rond de 9 pouces comme gabarit pour que toutes mes couches soient uniformes. Assurez-vous de ne faire cuire les couches que jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, si vous attendez trop longtemps, elles sécheront trop et auront un goût brûlé. Mon four n’est pas grand du tout, je ne peux donc cuire que 2 couches à la fois. Il a fallu un temps fou pour tout faire et tout assembler; le temps de cuisson le plus élevé de 1 heure est très éloigné. Si j'ai inclus le temps de cuisson du lait concentré sucré, le gâteau entier m'a pris environ 5 heures à préparer, mais cela en valait vraiment la peine. De plus, plus le gâteau repose longtemps, plus le caramel pénètre dans les couches, donc meilleur il a son goût! -12 juin 2008

par JNW

Ce dessert est sorti fabuleux! J'en avais mangé il y a des années dans une maison d'amis chiliens, et la mienne était tout aussi bonne. J'ai ajouté un peu plus de beurre à la pâte juste pour qu'elle soit plus feuilletée et réduise le risque de dessèchement. La mienne a cuit pendant environ 15 minutes et les couches étaient parfaites. Une astuce pour réduire le temps de préparation du «dulce de leche». Mettez la boîte de lait concentré complètement immergée dans un autocuiseur et faites cuire à pleine pression pendant 20 min. Je l'ai fait plusieurs fois et cela s'est révélé parfait et en une fraction du temps. Il est agréable de l'assembler et de le laisser au réfrigérateur la veille ou au début de la journée avant de servir, car les couches deviennent un peu humides et un peu de mailles les unes dans les autres.


Voir la vidéo: How to Make Guatemalan Tamales. Tamales Guatemaltecos. Hilah Cooking (Janvier 2021).