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Recette de Babka aux raisins ukrainiens

Recette de Babka aux raisins ukrainiens

  • Recettes
  • Type de plat
  • gâteau

Il s'agit d'une génoise riche à la levure, traditionnellement servie le dimanche de Pâques. La recette peut prendre un peu de temps à faire, mais les résultats en valent vraiment la peine.

11 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 12

  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 2 sachets (7 g) de levure de boulangerie active séchée
  • 250 ml de lait, échaudé et refroidi
  • 125g de farine tout usage
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200g de sucre en poudre
  • 225g de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
  • 750g de farine à pain
  • 150g de raisins secs

MéthodePréparation: 30min ›Cuisson: 50min› Temps supplémentaire: 2h30 de fermentation ›Prêt en: 3h50min

  1. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café de sucre, 125 ml d'eau, la levure, le lait et 125 g de farine. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit léger et bouillonnant, environ 30 minutes.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs, le sel et 200 g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporer le beurre fondu et le zeste de citron. Incorporer l'éponge, puis incorporer progressivement la farine. Pétrir dans le bol pendant environ 10 minutes, puis pétrir les raisins secs. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Frappez la pâte et pétrissez pendant quelques tours, puis laissez-la lever à nouveau. Graisser 4 petits moules à café avec du beurre mou. Remplissez les moules préparés à environ 1/3 et laissez lever jusqu'à ce que la pâte soit au même niveau que le bord. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes dans le four préchauffé, puis baisser la température à 180 C / Gaz 4. Poursuivre la cuisson du pain pendant encore 40 minutes. Évitez de laisser le dessus devenir trop brun, s'il commence à brunir trop rapidement, couvrez le dessus de papier d'aluminium. Retirer les pains cuits des moules et laisser refroidir sur une grille.

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Avis et notesNote globale moyenne:(14)

Avis en anglais (13)

par REBEKAH39

MERCI POUR UN GRAND GARDIEN! J'AI REÇU CELA À MA VISITE À LA MAISON INFIRMIÈRE LOCALE AVEC MON GROUPE ÉGLISE. LES DAMES PLUS ÂGÉES ONT ADORÉ CELA! RIEN QUE RAVES! MERCI! AAAAA + -13 août 2002

par warpy2

J'utilise cette recette depuis 3 ans maintenant. DÉLICIEUX et MOIST et sort grand !!! Je n'utilise pas de canettes de café, mais une casserole tubulaire (un peu comme une casserole bundt, mais le centre est amovible de la base). Je le fais cuire à la même température et en même temps. Une belle touche! Je brosse les blancs d'œufs sur le dessus du Babka après le premier processus de "cuisson pendant 15 minutes à 400 degrés" ... ET après un certain temps, je remarque qu'il devient brun, je le recouvre ensuite avec du papier d'aluminium. Il s'est avéré parfait à chaque fois! ~ ..2 LARGE / TALL Babkas chaque année (très humide!) Pendant les 3 dernières années! -28 décembre 2007

par the4taals

J'ai fait cette recette parce que j'ai essayé de trouver la recette PASKA parfaite. C'est comme je me souviens et j'aime. Le petit déjeuner de cette semaine a été divin avec de la babka grillée. Merci beaucoup, j'ai hâte de commencer à les préparer pour Pâques! J'ai également fait la pâte dans ma machine à pain puis cuite au four, la moitié de la recette rentre dans ma machine et cuite dans une boîte de 2 lb.-21 mars 2007

Voir la vidéo: Babka Brioche Chocolat (Octobre 2020).