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Recette de Cheesecake très vanille

Recette de Cheesecake très vanille

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Ce cheesecake est délicieux et plein de saveur de vanille. Une base de biscuit à la crème anglaise est garnie d'une garniture de fromage à la crème à la vanille, cuite au four puis réfrigérée jusqu'au moment de servir.

67 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 16 personnes

  • 500g de biscuits à la crème anglaise
  • 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et graines grattées
  • 50g de beurre non salé, fondu
  • 900g de fromage à la crème ramolli
  • 300g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 2 gousses de vanille, fendues dans le sens de la longueur et graines grattées
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 tasse de crème double

MéthodePréparation: 1 h 30 min ›Cuisson: 1 h 20 min› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 6 h 50 min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2 et beurrer légèrement un moule à charnière de 26 cm.
  2. Placez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Versez les miettes dans un bol et mélangez avec les graines grattées d'une gousse de vanille. Arrosez les miettes de beurre fondu et mélangez. Presser fermement le mélange de chapelure dans le fond et sur les côtés du moule à charnière et réserver.
  3. Mettre le fromage à la crème ramolli et le sucre dans le bol d'un batteur électrique et battre pendant environ 3 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Battez les œufs un par un, en incorporant chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Ajouter les graines grattées de 2 gousses de vanille, l'extrait de vanille, la crème sure et la crème fraîche et battre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
  4. Versez le mélange dans la base de biscuit, en laissant environ 5 cm d'espace à partir du haut du moule pour que le gâteau se dilate pendant la cuisson.
  5. Placez un plat allant au four sur la grille inférieure du four préchauffé et remplissez-le à moitié d'eau bouillante. Placez le gâteau au fromage sur la grille du milieu, au-dessus du moule d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'un petit couteau inséré au milieu du gâteau au fromage en ressorte propre, environ 1 heure et 20 minutes.
  6. Éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake à l'intérieur du four pendant 1 heure. Couvrir le cheesecake avec un film plastique, puis aluminium et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(78)

Avis en anglais (63)

OMG adore ça. ça sonne beaucoup et la première fois que j'ai fait ça mais c'était énorme. Donc, cette fois, j'ai réduit de 30%, il ne rentre toujours pas dans une boîte de 7 pouces. Ingénieux d'utiliser des crèmes à la crème. C'est vraiment très vanillé. Délicieux avec une cuillère de lait caillé au citron ou des framboises fraîches. La prochaine fois, j'essaierai du fromage à la crème au chocolat et des biscuits au bourbon. Publiera le résultat.😇-04 Jan 2015

par tina2972

Tout d'abord, permettez-moi de commencer par dire que je fais des gâteaux au fromage, beaucoup d'entre eux. En ce moment, c'est le favori régnant. Je suis la recette autre que: ajouter 4 gousses de vanille, et je la cuisine un peu différemment. Je cuisine tous mes cheesecakes de la même manière, à 325 degrés, dans un bain-marie. Pour ce faire, enveloppez le fond de votre casserole avec une double couche de papier d'aluminium, placez la casserole à charnière dans une rôtissoire, puis remplissez la casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit à mi-hauteur du côté de votre casserole à charnière. Plus important encore, votre cheesecake est cuit quand il tremble légèrement au milieu, n'attendez pas qu'un couteau en ressorte propre, ce sera exagéré. Ensuite, placez-le sur votre comptoir après une cuisson d'environ 30 minutes, puis mettez-le au réfrigérateur, à découvert pendant quelques heures. Ensuite, enveloppez-le de plastique et laissez reposer toute la nuit, oui, vous devez attendre. Cela produit un cheesecake parfaitement cuit, crémeux et sans craquelures à chaque fois, quel que soit le type de cheesecake. Celui-ci est super bon, essayez-le-22 mai 2012

par Ra

Je donne à ce 4 étoiles uniquement parce que j'ai changé tellement de choses à ce sujet. La partie principale est que j'ai utilisé 1/2 mascarpone et 1/2 fromage à la crème. De plus, si vous envisagez d'utiliser de vraies gousses de vanille, ne jetez pas d'extrait de vanille là-dedans (ce qui n'est probablement pas de très bonne qualité de toute façon), utilisez simplement environ 5 gousses de vanille, et tout va bien. Et si vous voulez vraiment goûter le fromage, utilisez la moitié du sucre recommandé. Utiliser 1/2 et 1/2 à la place de la crème épaisse ne change pas non plus la saveur et garde la saveur plus légère.-01 mai 2010

Voir la vidéo: The Best New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Octobre 2020).