Recettes traditionnelles

Recette végétarienne de Pad Thai

Recette végétarienne de Pad Thai

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Pâtes
  • Types de pâtes
  • Nouilles
  • Nouilles de riz

Une version simple mais délicieuse du plat de nouilles thaï traditionnel. Les nouilles de riz sont sautées avec de la sauce aux arachides, des carottes, des pousses de soja et des œufs brouillés.

88 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 450g de nouilles de riz séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 œufs battus
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 385 g de beurre d'arachide
  • 75 ml d'eau
  • 75 ml de sauce soja
  • 250 ml de lait
  • 275g de sucre roux brun foncé
  • 75 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de granules d'ail
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • poivre de Cayenne au goût
  • 450g de pousses de soja
  • 110g de carottes râpées
  • 4 cuillères à soupe d'oignons de printemps hachés
  • 75g d'arachides rôties à sec hachées et non salées
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

MéthodePréparation: 20 min ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 1 h de trempage ›Prêt en: 1 h 40 min

  1. Couvrir les nouilles de riz dans un grand bol d'eau chaude pendant environ 1 heure.
  2. Versez 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et ajoutez les œufs. Brouiller en morceaux de taille moyenne et transférer dans une assiette. Mettre de côté.
  3. Dans une casserole, mélanger l'huile d'arachide, le beurre d'arachide, l'eau, la sauce soya, le lait, la cassonade brune et le jus de citron. Assaisonner de granules d'ail et de paprika. Chauffer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Assaisonner généreusement de poivre de Cayenne.
  4. Égoutter les nouilles; les nouilles doivent être très souples, mais toujours relativement fermes. Chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une grande poêle ou un wok. Cuire les nouilles dans l'huile, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes.
  5. Incorporer la sauce aux arachides, les germes, les carottes, les oignons nouveaux, les arachides et les œufs brouillés. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 5 minutes. Servir immédiatement, garni de quartiers de lime.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(91)

Avis en anglais (73)

par SARAHWILKERSON

Ceci est ma recette, mais je me suis marié et j'ai un nouveau nom de connexion! Quelques notes, basées sur d'autres critiques et mes expériences ultérieures avec la recette: OUI - suivez les instructions sur l'emballage pour les nouilles de riz ... quand j'ai créé cette recette, j'achetais des nouilles sur un marché asiatique et je ne pouvais pas lire le texte sur l'emballage . Vous pouvez même utiliser des linguini ou des fettuccini si vous n'avez pas accès aux nouilles de riz (pas aussi bonnes, mais c'est évidemment une recette américanisée de toute façon). Vous n'êtes pas obligé de faire sauter les nouilles avant de les mélanger avec la sauce - j'ai moi aussi des problèmes avec le fait qu'elles collent à la poêle et j'ai pratiquement éliminé cette étape. Enfin, lorsque je l'ai sous la main, je remplace également le citron par du jus de citron vert, bien que le citron fonctionne très bien. Un côté de chou râpé et de julienne de carottes / concombres offre une pause rafraîchissante de ce qui peut être un plat lourd (surtout avec toute cette sauce - mais j'adore!). J'espère que ça aide! -04 août 2004

par BIZZYSMOM

OK ... trop de cacahuètes et manquait de profondeur. J'ai suivi les conseils de certains des autres critiques et réduit le beurre de cacahuète (j'ai utilisé du beurre d'arachide moulu naturel sans sel / sucre ajouté) à 3/4 tasse et réduit le sucre brun à 1/2 tasse mais c'était encore trop. . J'ai également utilisé 3 gousses d'ail frais pressées, de la pâte de piment au lieu du poivre de Cayenne et du jus de citron vert au lieu du citron. Voici quelques conseils utiles que j'essaierai la prochaine fois: ne faites pas cuire la sauce aux arachides trop tôt ... cela va de cette belle sauce onctueuse à un gâchis gloppy et épais qui ne veut pas passer à travers les nouilles. Ne lésinez pas sur l'huile lorsque vous faites sauter les nouilles. Je n'avais jamais fait de nouilles de riz auparavant et les miennes se sont toutes regroupées (je ne les ai pas trempées pendant une heure non plus). Évitez d'ajouter les arachides supplémentaires. Julienne carottes au lieu de les râper pour ajouter du croquant. Augmentez peut-être le jus de citron vert, la pâte de piment et ajoutez de la sauce de poisson ... essayez-le! Merci Sarah pour le partage.-14 oct 2003

par LIBRA818

C'est facile et absolument fabuleux. Mon mari et moi avons pensé que c'était mieux que ce que nous avons dans les restaurants thaïlandais que nous fréquentons. J'ai remplacé la pâte de curry par du paprika à bon escient.-26 octobre 2002


Voir la vidéo: Salade de chèvre chaud - YouCook (Mai 2021).